La hotte est le poumon de votre cuisine professionnelle : elle évacue graisses, fumées et odeurs générées par la cuisson. Sans entretien régulier, elle devient un risque d’incendie, une source de non-conformité et un poste de consommation électrique inutile. Occitanie Nettoyage intervient à Toulouse, Muret, Colomiers et Blagnac avec du matériel professionnel pour dégraisser hottes, filtres et conduits d’extraction, et vous remettre un rapport d’intervention à chaque passage.
Sans entretien régulier, les graisses accumulées dans les filtres et les conduits représentent un risque d’incendie majeur. Une hotte encrassée pollue aussi l’air de travail, use prématurément le moteur et la tourelle d’extraction, et augmente la consommation électrique.
Le nettoyage des hottes de cuisine professionnelle est encadré par l’arrêté du 25 juillet 1997 relatif aux règles d’hygiène applicables aux aliments remis directement au consommateur. Les contrôles sont assurés par la DDETSPP (Direction Départementale de l’Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des Populations), les services de sécurité incendie et les compagnies d’assurance lors de la souscription ou du renouvellement d’un contrat.
En pratique : les filtres doivent être nettoyés au minimum une fois par semaine, et les conduits d’extraction dégraissés au moins une fois par an par une entreprise spécialisée. Chaque intervention doit être tracée dans un carnet d’entretien, à présenter en cas de contrôle.
Le minimum réglementaire est d’une fois par an pour le dégraissage complet des conduits, avec un nettoyage hebdomadaire des filtres. Dans les faits, la fréquence idéale dépend de votre activité : une friture ou un grill tournant en continu encrasse une hotte bien plus vite qu’une cuisine avec peu de cuisson grasse. Un restaurant très actif au centre de Toulouse peut avoir besoin d’un passage tous les trimestres plutôt qu’une fois par an.
Le tarif dépend de plusieurs facteurs : la taille de la hotte, la longueur des conduits, leur accessibilité, et la fréquence du contrat d’entretien. Il n’existe pas de prix fixe honnête à annoncer sans avoir vu l’installation. Occitanie Nettoyage établit un devis gratuit après un premier échange ou une visite sur place, sans engagement.
Occitanie Nettoyage intervient à Toulouse (Capitole, Carmes, Saint-Cyprien et tous les quartiers) ainsi qu’à Muret, Colomiers et Blagnac. Restaurants traditionnels, brasseries, fast-foods, cuisines de collectivité : chaque type d’établissement a ses propres contraintes d’accès et d’installation, et nous adaptons notre intervention en conséquence.